簡單在家泡咖啡。手沖壺的手沖技巧

這次要為大家介紹的是咖啡入門必備的簡易沖煮咖啡器具-手沖壺,

手沖咖啡可以說是最簡單但也是最有難度的一種沖煮技巧,

也就是說利用手沖壺可以簡簡單單就作出一杯咖啡,

但是達人級的高手也是利用手沖來沖煮出一杯驚為天人的咖啡,

這大概就像是好的廚師可以從一盤簡單的炒飯來辨別一樣的道理吧!!!

手沖壺在市面上可以說是琳瑯滿目,較常見的為銅色的宮廷壺(銅壺),

【手沖咖啡必備器具】

1.濾紙

2.濾杯

3.咖啡壺

4.手沖壺

【簡易手沖咖啡法】

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【注意小提醒】手沖咖啡好不好喝,關鍵技術就在於手沖的過程。

1.每種咖啡豆適合的水溫都不同,大多都是介於80度到95度之間。

2.一杯咖啡的水量約為200c.c.,咖啡粉量約為11~15公克。

3.第一次注水由正中心注入,向外順時鐘螺旋狀的繞出,

水量須保持細小且平穩,並且注水的路線不重疊,必須避免沖到濾紙。

poc way1

4.到最外圈後等待咖啡粉悶蒸,咖啡粉會逐漸蓬起。

5. 再由外往內順時鐘螺旋狀的注水,一樣不重複路線,

直到沖到中心點後,再螺旋狀的往外沖至最外圈後停止,即完成。

pocway2

pocway3

※步驟一至三就是正確的沖煮步驟,若是此時你的咖啡液還不夠,

則再由中心點往外重複一次第一步驟與第三步驟即可

(已經悶蒸過,所以不需要再停留悶蒸)。

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